La industria vitivinícola vive una revolución tecnológica en suelo español. Solos, filial del gigante Prodalim, ha inaugurado en Alcàsser (Valencia) la mayor planta de producción de vinos sin y con bajo contenido alcohólico (NoLo) del sur de Europa. Con una capacidad de 16 millones de litros anuales, esta instalación no solo refuerza el liderazgo de España en innovación, sino que redefine los estándares de calidad para una categoría que crece a un ritmo del 10% anual en Europa.
Tecnología ARS: El secreto de la huella aromática
El gran desafío de los vinos desalcoholizados ha sido siempre mantener la complejidad sensorial del original. La planta de Valencia da respuesta a este reto mediante el Sistema de Recuperación de Aromas (ARS), una tecnología propia desarrollada tras más de una década de I+D.
Este sistema permite capturar el espectro completo de compuestos aromáticos volátiles durante la desalcoholización para reincorporarlos posteriormente. El resultado es un producto que mantiene la esencia del vino original y que, según la normativa de la Unión Europea, puede conservar la denominación de «vino» sin necesidad de reformulaciones químicas ni aditivos externos.
Un centro logístico y de innovación internacional
Con 2.400 metros cuadrados, la instalación de Alcàsser integra todo el proceso productivo: desde ensayos piloto y desarrollo de producto hasta el embotellado final. Pedro García, director general de Solos, destaca que esta apertura es un paso estratégico para dar servicio tanto al mercado español como al sur de Francia, apoyándose en un equipo local altamente cualificado.
La planta utiliza una columna Centec DeAlcoTec para realizar una desalcoholización suave al vacío, protegiendo las propiedades del líquido en todo momento. Esta infraestructura permite a Solos ofrecer servicios de fabricación por contrato a bodegas y propietarios de marcas que buscan entrar en el segmento premium del mercado NoLo.
Expansión global desde el Mediterráneo
La apertura en Valencia consolida la presencia de Solos en seis mercados internacionales, incluyendo Alemania, Suiza, Austria y Francia, con una próxima expansión prevista hacia Estados Unidos. Gracias al respaldo de su matriz Prodalim, con más de 30 años de experiencia y presencia en 60 países, Solos cuenta con una cadena de suministro integrada que garantiza la escalabilidad del proyecto.
La compañía ya ha confirmado su presencia en los principales eventos del sector, como ProWein y Barcelona Wine Week, donde presentará sus soluciones tecnológicas a productores interesados en liderar la próxima gran tendencia del consumo global.
