La D.O. CAVA ha presentado los resultados del ejercicio 2025, un año marcado por el desafío climático de la sequía, pero que al mismo tiempo confirma el éxito de su estrategia de premiumización. Aunque el volumen total de botellas comercializadas descendió un 12,88% (190 millones de unidades) debido a la menor disponibilidad de uva, la demanda se mantiene firme y el valor del producto sigue al alza.
El triunfo de la Guarda Superior
Los datos demuestran que el consumidor busca cada vez más Cavas de alta gama:
- Cavas de Guarda Superior: Este segmento (Reserva, Gran Reserva y Paraje Calificado) creció un 1,41%.
- Gran Reserva: Sus ventas aumentaron un 6,09%.
- Cava de Paraje Calificado: Registró un crecimiento espectacular del 82,35%, situándose en el vértice de la pirámide de calidad.
Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador, destaca que estos segmentos de mayor valor añadido representan el futuro de la categoría y avalan la apuesta por las largas crianzas y la zonificación.
Mercados: Resiliencia y nuevos horizontes
El mercado exterior absorbió 113,9 millones de botellas, mientras que el nacional sumó 76,1 millones:
- Mercados tradicionales: Países como EE. UU., Bélgica y Reino Unido sufrieron caídas de doble dígito debido a la falta de stock.
- Crecimientos clave: Destacan los ascensos en Noruega (+6,6%), Corea del Sur (+6,8%) y mercados emergentes como México (+12,17%) y Brasil (+6,43%).
- Liderazgo nacional: En valor, el Cava representa el 73,8% del total de espumosos en España.
Formación y promoción internacional
Durante 2025, la D.O. CAVA intensificó su labor de prescripción con misiones inversas de 200 profesionales y el congreso Cava Meeting. Además, la Cava Academy ya cuenta con más de 760 profesionales certificados, reforzando la red de prescriptores mundiales.
