Los próximos 20 y 21 de abril de 2026, Vitoria-Gasteiz y Donostia-San Sebastián se convertirán en los laboratorios de ideas del sector. Bajo el lema «What Does Drinking Delicious Mean?», esta edición reivindica un nuevo paradigma donde conviven de forma natural los destilados, las bebidas fermentadas, las propuestas sin alcohol (NoLo) y las disruptivas.
Dos jornadas, dos experiencias
El encuentro se divide en dos sedes con enfoques diferenciados:
- 20 de abril en Vitoria-Gasteiz (Círculo Vitoriano): Una jornada eminentemente experiencial. Se centrará en el bienestar y la innovación con talleres prácticos, catas de Tes PetNat y una mirada científica a las bebidas emergentes. Participarán expertos como Alejandro Acosta (Muri Drinks), Kristell Monot (Mugaritz) y representantes de proyectos locales como Ama Brewery o Komvida.
- 21 de abril en Donostia (Basque Culinary Center): El auditorio acogerá el bloque estratégico bajo el título «The Future of Drinks Is Coexistence». Aquí se debatirá sobre cómo la técnica y la cultura líquida evolucionan hacia modelos más inclusivos y sostenibles.
Un cartel de influencia internacional
El Summit contará con un panel de ponentes que son auténticas referencias mundiales en la vanguardia del beber:
- Lars Williams y Rodrigo Nincao (Empirical, Nueva York).
- Jogile Bulavaite (Alchemist, Copenhague).
- Mónica Berg (Tayer + Elementary, Londres).
- Tomás Ucha (DiverXO) y Mario Villalón (Angelita).
- François Monti (50 Best Bars) y Elvira Aldaz (divulgadora de sake).
Inscripciones abiertas: Las plazas son limitadas y se asignarán por estricto orden de llegada. Las inscripciones para cada jornada se realizan por separado a través de los canales oficiales de EDA Drinks & Wine Campus.
