La PTV presenta la hoja de ruta en I+D+i para transformar el sector vitivinícola
El sector del vino español ha dado un paso clave hacia el futuro con la presentación de la nueva agenda estratégica de innovación del vino 2025-2027, un documento fundamental que marcará las prioridades en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) para los próximos años.
La presentación oficial tuvo lugar durante el Encuentro Anual 2025 de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV)celebrado en Ourense, en colaboración con la Xunta de Galicia y el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
Siete áreas estratégicas para una transformación integral del vino
La agenda estratégica de innovación del vino 2025-2027 define siete áreas clave de trabajo que abarcan toda la cadena de valor del vino:
- Viticultura
- Proceso enológico
- Producto y subproductos
- Sostenibilidad y cambio climático
- Salud
- Economía vitivinícola
- Digitalización
Estas líneas de trabajo buscan dar respuesta a los principales desafíos del sector: mejorar la competitividad, adaptarse al cambio climático, optimizar los procesos y atender nuevas demandas del consumidor.
Digitalización e inteligencia artificial al servicio del vino
Una de las grandes apuestas de esta agenda es la digitalización. El uso de tecnologías como Big Data, inteligencia artificial, sensórica avanzada o sistemas de trazabilidad, permitirá optimizar desde el viñedo hasta el punto de venta, aumentando la eficiencia y la sostenibilidad de los procesos.
Esta transformación digital representa una gran oportunidad para modernizar el sector vitivinícola español y posicionarlo como líder en innovación a nivel internacional.
Viticultura y enología adaptadas al cambio climático
El área de viticultura pone el foco en la biodiversidad vegetal, buscando variedades más resistentes al clima cambiante, a las enfermedades y a las plagas. La adaptación del viñedo será clave para garantizar la producción en las próximas décadas.
En el proceso enológico, se plantean nuevas tecnologías no térmicas, la investigación en levaduras no saccharomyces, y métodos para reducir el uso de conservantes sin comprometer la calidad del vino.
Innovación que responde a nuevas demandas del consumidor
El consumo responsable, saludable y consciente está marcando tendencia. Por eso, la agenda impulsa el desarrollo de productos sin alcohol o con bajo contenido alcohólico, además de nuevas estrategias de marketing, comercialización y gestión empresarial.
Un compromiso con la sostenibilidad ambiental
En cuanto a sostenibilidad y cambio climático, la agenda estratégica de innovación del vino 2025-2027 plantea acciones concretas para reducir el impacto ambiental del sector: prácticas agrícolas responsables, reutilización del agua en bodega, mejora energética y fomento de certificaciones sostenibles.
El valor de una visión compartida
Con esta cuarta edición de la Agenda Estratégica, la PTV reafirma su papel como motor de cambio del sector vitivinícola español, ofreciendo una visión común sobre los retos científico-técnicos que deben abordarse para asegurar el futuro del vino nacional.
El respaldo institucional de los Ministerios de Ciencia e Innovación, y Agricultura, confirma la importancia de contar con una estrategia consensuada y realista para seguir posicionando el vino español en lo más alto.
Innovar para seguir siendo líderes
La agenda estratégica de innovación del vino 2025-2027 es mucho más que un plan. Es un compromiso colectivo para asegurar la sostenibilidad, competitividad y excelencia del vino español. Un documento que guía, conecta y anticipa el futuro de un sector clave para la economía, la cultura y el paisaje de nuestro país.
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