La Rous 2023, el rosado de guarda que nace en los Montes de Toledo
En pleno corazón de los Montes de Toledo, Dehesa El Molinillo ha conseguido capturar la fuerza y el alma de su paraje natural en un vino muy especial: La Rous 2023. Se trata de un rosado de cabernet sauvignon elaborado a partir de una subparcela seleccionada, con suelos arcillosos profundos y una ubicación privilegiada en la zona más fresca de la finca. Su objetivo: crear un rosado de finca con capacidad de guarda, frescura vibrante y una identidad única.
Un rosado ecológico nacido de una viticultura respetuosa
En las 10 hectáreas dedicadas al viñedo, el trabajo se realiza bajo los principios de la agricultura ecológica certificada, reflejando el compromiso de Dehesa El Molinillo con el medioambiente. Los enólogos Juan Antonio Leza y Jean Marc Sauboua dirigen el proyecto con una filosofía clara: que cada vino sea una imagen fiel del lugar de donde proviene.
El terroir —con altitud superior a 700 metros, suelos pobres del Cuaternario y la biodiversidad de un ecosistema vivo— es clave en la personalidad de La Rous 2023.
Elaboración y crianza: equilibrio entre frescura y longevidad
La vendimia de 2023 fue atípica: una añada calurosa y lluviosa, que exigió planificación parcela por parcela. La uva destinada a La Rous 2023 se vendimió a mano entre el 3 y el 19 de octubre, ligeramente antes que la destinada a tintos, para preservar su frescura y finura.
La fermentación y crianza marcan su carácter:
- 70% del vino envejecido en barricas de roble francés durante 9 meses.
- 30% restante afinado sobre lías en depósito de acero inoxidable.
El resultado es un vino con una producción limitada de 3.528 botellas, que se aleja del perfil habitual de los rosados, apostando por la elegancia, complejidad y capacidad de guarda.
Notas de cata de La Rous 2023
La Rous 2023 presenta un delicado color asalmonado y una nariz intensa con aromas de melocotón de viña, pomelo rosa, fresa, limón y flores azules como la violeta. En boca, es un vino seco, sedoso, con excelente acidez y buena mineralidad, donde se aprecian sutiles notas de pimienta blanca. Su final es largo, cremoso y refrescante, con una sofisticación que lo convierte en un rosado gastronómico y de larga vida.
Un vino con alma de dehesa
La Dehesa El Molinillo, situada en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), cuenta con 4.200 hectáreas en plena naturaleza. Además de su afamada producción de AOVE ecológicos, ahora suma la elaboración de vinos con carácter propio, como La Rous 2023, que recoge la esencia del altiplano toledano y la traduce en una experiencia enológica profunda y refinada.
Este rosado no solo refleja el paisaje, sino también una forma de entender el vino como parte de un ecosistema equilibrado, biodiverso y lleno de historia.
La Rous 2023, mucho más que un rosado
La Rous 2023 no es un rosado más: es una declaración de principios, una apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la expresión auténtica de un paisaje único. Un vino que sorprende por su frescura y seduce por su capacidad de evolucionar con el tiempo. Una joya de la dehesa que, sin duda, marcará un antes y un después en el mundo de los rosados españoles.
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