Un campus sin fronteras para transformar el sector del vino y las bebidas
El EDA Drinks & Wine Campus se perfila como uno de los proyectos más ambiciosos de Europa en materia de formación, innovación e investigación en torno al vino y las bebidas. Con sedes en Laguardia y Vitoria-Gasteiz, este centro impulsado por el Basque Culinary Center, el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Álava y los respectivos ayuntamientos, nace con una vocación clara: convertirse en referente internacional para el desarrollo sostenible del sector.
Arquitectura y funcionalidad en diálogo con el paisaje
Bajo el nombre de Mugarik Gabe (“sin fronteras”), el estudio portugués Carvalho Araújo ha diseñado dos edificios únicos, adaptados al entorno rural de Laguardia y al contexto urbano de Vitoria-Gasteiz. Ambos destacan por su integración paisajística, sostenibilidad y versatilidad, con espacios diseñados para la formación práctica, la incubación de startups, el testeo de nuevas bebidas y la transferencia de conocimiento.
Las obras comenzarán en diciembre de 2025, una vez adjudicada la licitación en septiembre.
Laguardia: epicentro del emprendimiento vitivinícola
La sede de Laguardia, con 2.500 m² útiles, estará enfocada en el vino y el emprendimiento. Incluirá:
- 3 laboratorios especializados
- 4 talleres formativos
- 1 sala sensorial
- Una planta piloto para vinificación (fermentación y envejecimiento)
- 6 salas para startups
- Una incubadora de emprendedores
- Un wine bar experimental abierto al público
Este espacio está diseñado para convertirse en punto de referencia en Rioja Alavesa, generando nuevas oportunidades para jóvenes talentos y bodegas emergentes.
Vitoria-Gasteiz: formación y bebidas con proyección internacional
Con 4.000 m² útiles, la sede de Vitoria-Gasteiz se orientará hacia la formación universitaria, la investigación y la innovación en todo tipo de bebidas:
- 4 laboratorios científicos (microbiología, física, química y cromatografía)
- 8 talleres técnicos
- 2 salas sensoriales
- 1 auditorio
- Una planta piloto de 900 m² para elaborar cervezas, destilados, fermentados y bebidas NOLO
- Un drinks bar experimental de uso didáctico y ciudadano
Será un espacio dinámico para la formación de grado, máster, doctorado y cursos técnicos, siguiendo el modelo del learning by doing.
Más que formación: un ecosistema de futuro
El EDA Drinks & Wine Campus no es solo una institución educativa. Es un ecosistema integral que combina:
- Formación académica especializada
- Innovación y tecnología aplicada al sector
- Apoyo al emprendimiento
- Desarrollo de soluciones ante retos como el cambio climático
- Transferencia de conocimiento a bodegas y productores
Además, se organizarán eventos abiertos, como catas, talleres y maridajes, que fomentarán la conexión entre ciudadanía, profesionales y empresas.
Una apuesta estratégica por el talento y la sostenibilidad
“EDA va a formar a jóvenes cualificados, generar empleo, atraer talento y reforzar nuestra identidad vitivinícola”, destacaron autoridades como Amaia Barredo, Ramiro González y Maider Etxebarria durante la presentación oficial.
Con este campus, Laguardia y Vitoria-Gasteiz se consolidan como polos de referencia para el futuro del vino y las bebidas, desde la tradición hasta la innovación más puntera.
EDA Drinks & Wine Campus será mucho más que un lugar de estudio: será un espacio donde el vino y las bebidas del futuro se crean, se piensan y se comparten.
