El futuro del sector de las bebidas ya tiene cimientos en Vitoria-Gasteiz. En un acto cargado de simbolismo, el Lehendakari Imanol Pradales y los máximos representantes institucionales de Álava han colocado la primera piedra de la sede de EDA Drinks & Wine Campus. Este proyecto, promovido por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, nace con la ambición de liderar internacionalmente la formación, la investigación y la innovación en el universo líquido.
Un campus para anticipar los desafíos del mañana
La nueva sede de Vitoria-Gasteiz, ubicada en el barrio de Lakua, contará con una superficie de 5.000 metros cuadrados diseñados para fomentar el talento y la excelencia. Las instalaciones han sido proyectadas para integrar el conocimiento académico con la realidad empresarial, incluyendo infraestructuras de última generación:
- Laboratorios y Talleres: Cuatro laboratorios, ocho talleres y dos salas de análisis sensorial.
- Planta Piloto: Un espacio orientado a la elaboración experimental de vino, cerveza y sidra.
- Drinks Bar Experimental: Un entorno para la creatividad y el desarrollo de nuevas tendencias en coctelería y bebidas.
Durante el acto, el Lehendakari Imanol Pradales subrayó la importancia estratégica del proyecto para posicionar a Euskadi como referente mundial en innovación vitivinícola, destacando que el conocimiento avanzado es la clave para afrontar las dificultades del sector. Por su parte, Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, definió a EDA como un puente entre el saber local y las tendencias globales.
Sinergia entre sedes y proyección internacional
La construcción de la sede de Vitoria-Gasteiz se realizará de forma simultánea a la de Laguardia, conformando un único campus con dos sedes complementarias. Ramiro González, Diputado General de Álava, destacó que EDA será un espacio para dialogar con el paisaje y situar a Álava entre las regiones más innovadoras del mundo.
Se prevé que las obras concluyan en otoño de 2027, permitiendo que el primer alumnado inicie sus estudios en las nuevas instalaciones para el curso académico 2027-2028. Mientras tanto, EDA ya mantiene su actividad formativa a través de diversos programas que ya están en marcha.
