Donostia / San Sebastián se ha convertido en el corazón de la sumillería vasca con la celebración del 26º Campeonato de Sumilleres de Euskadi. En una jornada marcada por la excelencia técnica y el rigor profesional, Davide Dall’Amico, sumiller del restaurante Mina de Bilbao, se ha alzado con el título de campeón.
El podio de la excelencia
La competición, celebrada en el innovador marco del GOe – Gastronomy Open Ecosystem, ha dejado una clasificación de altísimo nivel:
- Ganador: Davide Dall’Amico (Restaurante Mina, Bilbao).
- Segundo puesto: Jorge Rodríguez Conde (Restaurante Erre de Roca).
- Finalista: Kristell Monot (Restaurante Mugaritz).
Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, presidió la entrega de premios destacando a los sumilleres como «embajadores excepcionales» necesarios para transmitir la identidad de los vinos de Euskadi y defender su patrimonio enológico.
Pruebas de máxima exigencia
El campeonato, organizado por la UAES junto a las asociaciones territoriales (ASUGI, ASB y ARDOALDE), puso a prueba a los participantes en dos fases críticas:
- Fase Técnica: Examen teórico y cata escrita a puerta cerrada sobre viticultura y análisis sensorial.
- Gran Final: Ante el público, los finalistas se enfrentaron a catas orales, servicio, maridaje, corrección de cartas de vino y una prueba de idiomas (inglés o francés).
Más allá del vino: Destilados de Euskadi
La jornada no solo se centró en el vino. De la mano de DESTILATU, los asistentes pudieron descubrir la creciente calidad de los destilados locales, desde whiskies y vodkas hasta el tradicional patxaran y destilados de txakoli.
