Bodegas Luis Cañas, el referente de Rioja Alavesa en la defensa del viñedo viejo y la elaboración artesanal, ha dado un paso estratégico en su compromiso con la calidad. La bodega familiar ha anunciado la obtención de la certificación FSSC 22000, uno de los estándares internacionales más exigentes y prestigiosos en materia de seguridad alimentaria. Con este logro, se sitúa en un grupo de élite, siendo una de las poquísimas bodegas en España capaces de cumplir con estos niveles de exigencia.
Un estándar de élite para el vino artesanal
La obtención de la FSSC 22000 no es un trámite administrativo común; es un aval que garantiza que la bodega cumple con requisitos técnicos superiores en la gestión de la inocuidad, la defensa alimentaria (Food Defense) y la prevención del fraude. Esta norma se fundamenta en la ISO 22000 y se complementa con los prerrequisitos ISO/TS22002-1, asegurando que cada etapa de la producción —desde la recepción de la uva hasta el embotellado final— se realiza bajo controles estrictos que protegen al consumidor.
Iñaki Cámara, CEO de Bodegas Luis Cañas, destaca que este reconocimiento refuerza la filosofía de la casa: «Nuestra filosofía siempre ha sido unir tradición y excelencia». La bodega demuestra así que los métodos artesanales y el respeto por el viñedo viejo son perfectamente compatibles con las normativas de seguridad más avanzadas del siglo XXI.
Liderazgo en la DOCa Rioja y en España
La relevancia de este hito se refleja en las cifras: en todo el conjunto de la DOCa Rioja, solo otras dos bodegas cuentan con este sello, y en toda España apenas suman dieciocho las entidades vitivinícolas que han alcanzado este nivel.
Este selecto posicionamiento permite a Bodegas Luis Cañas:
- Garantizar la inocuidad: Protección total del producto en toda la cadena de suministro.
- Prevenir el fraude: Sistemas de control rigurosos que aseguran la autenticidad del vino.
- Competitividad Internacional: El sello FSSC 22000 es una llave maestra para los mercados internacionales más exigentes y selectos.
Con este paso, la bodega de Rioja Alavesa no solo protege su legado de más de medio siglo, sino que blinda su futuro ofreciendo una transparencia y seguridad total a sus clientes en todo el mundo.
