Dehesa El Molinillo: La esencia de los Montes de Toledo en cada copa
Un nuevo capítulo en la historia de Dehesa El Molinillo
Dehesa El Molinillo, reconocida por la excelencia de su AOVE Coratina –galardonado como Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo 2025 en el certamen Evooleum–, da un paso más en su vínculo con la tierra y presenta sus primeros vinos de dehesa.
Fruto de la pasión de la familia Lao por la viticultura y con la dirección de los prestigiosos consultores Juan Antonio Leza y Jean Marc Sauboua, nacen La Rous 2023 y Nacelcanto 2022. Dos vinos que reflejan la riqueza natural de este enclave privilegiado en los Montes de Toledo.
Un viñedo en armonía con la naturaleza
Situado a más de 700 metros de altitud, el viñedo de Dehesa El Molinillo se cultiva bajo los principios de la agricultura ecológica certificada. Sus 10 hectáreas de viñedo cuentan con variedades seleccionadas para resistir el clima de la zona: touriga nacional, cabernet sauvignon, syrah y graciano.
Los suelos de la finca, compuestos por arcilla roja y depósitos pedregosos del Cuaternario, retienen agua y nutrientes de manera natural. Este factor, junto con la presencia de áreas forestales, embalses y charcas, aporta frescura al viñedo y equilibra las temperaturas extremas, convirtiéndolo en un enclave privilegiado para la viticultura.
La Rous 2023: Un rosado con vocación gastronómica
La Rous 2023 es un homenaje a la pureza y la energía de la naturaleza. Elaborado con cabernet sauvignon de las parcelas más frescas de la finca, su recolección manual y vinificación meticulosa garantizan la máxima expresión del terroir.
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Vinificación y crianza: 70% del vino ha envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés, mientras que el resto se ha afinado sobre lías en depósito de acero inoxidable.
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Notas de cata: De color asalmonado, con aromas de melocotón de viña, pomelo rosa, limón y fresas. En boca, se muestra refrescante, con un equilibrio perfecto entre acidez, textura cremosa y sutiles notas minerales.
Gracias a su complejidad y estructura, La Rous 2023 es un rosado con una clara vocación gastronómica, ideal para acompañar desde mariscos hasta platos especiados y cocina asiática.
Nacelcanto 2022: La expresión del viñedo de dehesa
El tinto Nacelcanto 2022 encarna la esencia de los Montes de Toledo. Elaborado a partir de un coupage de touriga nacional, cabernet sauvignon, syrah y graciano, este vino refleja la riqueza de los suelos y la biodiversidad de la finca.
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Vinificación y crianza: Fermentado con levaduras autóctonas y criado en barricas de roble francés durante 12 meses.
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Notas de cata: Aromas de frutas negras maduras, violetas y especias dulces, con un fondo mineral. En boca, es elegante y fresco, con taninos sedosos y un final persistente.
Gracias a su frescura y estructura, Nacelcanto 2022 es un vino con gran capacidad de envejecimiento, ideal tanto para disfrutar ahora como para guardar en bodega.
Dehesa El Molinillo: Una visión sostenible del vino y el aceite
No solo es sinónimo de calidad, sino también de sostenibilidad y respeto por el entorno. Su filosofía se basa en la mínima intervención y en la producción de productos que reflejen la autenticidad del paisaje de los Montes de Toledo.
Con la llegada de sus primeros vinos de dehesa, esta finca abre un nuevo capítulo en su historia, consolidándose como un referente en la elaboración de productos naturales de excelencia.
Si buscas vinos con carácter, fieles a su entorno y con un futuro prometedor, La Rous 2023 y Nacelcanto 2022 son dos apuestas seguras.
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