El sector de las bebidas alcohólicas inicia el año condicionado por la evolución de la Generación Z, la presión económica sobre el consumidor y el auge de nuevos formatos de conveniencia.
1. La Generación Z: Moderación y consumo selectivo
Los jóvenes adultos no abandonan el alcohol, pero su relación con él es más estratégica. El número de categorías consumidas por ocasión ha descendido de 2,8 a 1,8 en los últimos dos años. En España, este grupo sigue apostando por el consumo social en locales (62 % frente al 57 % de la media), aunque con una clara tendencia hacia la moderación.
2. Asequibilidad y polarización del gasto
El estancamiento salarial en mercados desarrollados obliga al consumidor a priorizar el ahorro. Esta sensibilidad al precio es especialmente crítica en los grupos de ingresos bajos, donde el gasto neto en alcohol se ha reducido en 28 puntos porcentuales. Incluso el segmento premium se resiente, aunque de forma menos acusada.
3. Formatos alternativos y conveniencia
Para optimizar el gasto, ganan cuota los formatos de envase extremos: tanto los muy pequeños como los de gran tamaño, que ofrecen un mejor precio absoluto o por servicio. Esto afecta a categorías core como el tequila, la ginebra y el whisky.
4. El auge de los productos Ready-to-Drink (RTD)
Las bebidas listas para beber se consolidan. Si bien el sabor (52 %) sigue siendo el criterio de selección principal, la conveniencia y la moderación son los motores que atraen a los grupos más jóvenes.
5. Mercados emergentes y Canal Duty-Free
Mientras Norteamérica muestra signos de saturación, mercados como India y México presentan tasas elevadas de participación juvenil y consumo. Paralelamente, el canal Duty-Free se posiciona como el motor principal para los productos de gama premium y superiores hasta 2029.
6. Innovación: Salud y Sostenibilidad
La industria responde a las demandas sociales con productos de menor graduación alcohólica, ingredientes naturales y envases sostenibles para captar a un consumidor cada vez más consciente de su salud y del impacto medioambiental.
