Una Euskadi Excelente: vinos y destilados vascos conquistan el 38º Salón Gourmets
Rioja Alavesa y los destilados vascos muestran su excelencia enológica en Madrid
Euskadi abre las puertas de sus excelencias enológicas y de sus revolucionarios destilados en una nueva edición del 38º Salón Gourmets, donde la tradición e innovación son fundamentos indispensables del patrimonio gastronómico vasco.
Rioja Alavesa: un territorio que evoluciona hacia la excelencia
Situada entre la Sierra de Cantabria y el río Ebro, la Rioja Alavesa se distingue por su clima atlántico con influencia mediterránea y por sus suelos arcillo-calcáreos, ideales para el cultivo de la vid. En este paisaje vitivinícola, la uva Tempranillo ha consolidado su prestigio gracias a vinos que combinan estructura, frescura y capacidad de envejecimiento.
Hoy, Rioja Alavesa vive una transformación apasionante. A la herencia tradicional se suma una nueva generación de elaboradores que apuesta por proyectos creativos, sostenibles y con identidad. Esta evolución ha sido reconocida por críticos como Tim Atkin y la Guía Parker, situando a los vinos del territorio entre los más aclamados del panorama internacional.
Dos catas para descubrir la dualidad de Rioja Alavesa
En el marco del Salón Gourmets, hemos celebrado dos catas donde tuve el placer de ser uno de los encargados de dirigirlas, con el objetivo de mostrar la dualidad apasionante que define a Rioja Alavesa en la actualidad. La tradición más consolidada y las propuestas más disruptivas compartieron protagonismo en estas sesiones abiertas al público profesional.
Primera cata: “La revolución de Rioja Alavesa. Grandes vinos que seducen al mundo”
Vinos que han alcanzado puntuaciones excepcionales en guías internacionales y que figuran ya en mercados de prestigio como la Place de Bordeaux protagonizaron esta primera cata. Etiquetas que reflejan la herencia de su territorio y la visión contemporánea de sus autores: vinos que compiten al nivel de las grandes referencias globales.
Segunda cata: “La revolución de Rioja Alavesa. Nuevas interpretaciones, misma esencia”
La segunda cata estuvo dedicada a los proyectos más alternativos de Rioja Alavesa. Elaboraciones con mínima intervención, vinificaciones con variedades autóctonas recuperadas, agricultura regenerativa y biodinámica… Una nueva mirada que no renuncia a la autenticidad. Como expliqué en la cata “debemos exponer al mundo la maestría de las elaboraciones de los vinos de Euskadi que han conquistado el mercado internacional y exportar la energía de una nueva generación de elaboradores que están reinterpretando la esencia de Rioja Alavesa con propuestas innovadoras e incluso ‘un poco canallas’, sin perder su esencia”.
Destilados vascos: tradición y revolución
Más allá del vino, Euskadi también presume de una rica tradición de licores, destilados y fermentados. Pacharán, orujos, aguardientes y licores de hierbas forman parte del imaginario cultural vasco. Pero en los últimos años, la innovación ha entrado con fuerza en el sector: whiskies, vodkas de patata de Álava, ginebras premium y vermuts elaborados con botánicos locales están situando a Euskadi en el mapa internacional de los destilados de calidad.
Basque Edariak Elkartea: un colectivo para impulsar los destilados vascos
Con la intención de visibilizar y posicionar este sector, nace la asociación Basque Edariak Elkartea, que reúne a productores de bebidas alcohólicas de Euskadi. Su objetivo es establecer estándares de calidad, crear reglamentaciones propias y fomentar la colaboración entre empresas del sector.
Entre sus impulsores se encuentran proyectos destacados como Destilerías Manuel Acha, Licores Barañano, Basque Moonshiners y Doniene Gorrondona Destilategia, quienes estuvieron presentes en el Salón Gourmets como embajadores de una forma de entender la destilación basada en la materia prima local, el trabajo artesanal y la sostenibilidad.
Una Euskadi excelente: Un presente sólido y un futuro prometedor
El Salón Gourmets ha sido, una vez más, el escaparate ideal para dar visibilidad al carácter único de los vinos y destilados vascos, en un momento en el que Euskadi mira al futuro sin perder de vista sus raíces. Tradición, innovación y compromiso con la tierra son los pilares de esta Euskadi excelente que brinda con orgullo al mundo.
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