Una mezcla inesperada que triunfa en redes
La tendencia conocida como Spicy Sauvy B consiste en añadir rodajas de jalapeño congelado a una copa de vino blanco, preferentemente sauvignon blanc. Lo que comenzó como una curiosidad compartida por un usuario en redes sociales se ha convertido en un fenómeno viral replicado por miles de usuarios e incluso adoptado por bares y restaurantes.
¿Por qué funciona esta combinación?
Según la sumiller Warner Boin, el sauvignon blanc contiene pirazinas, compuestos responsables de notas vegetales como las del pimiento verde o el jalapeño. Al añadir el chile, estos aromas se intensifican y contrastan con los matices tropicales del vino, creando una experiencia refrescante y divertida, similar a una salsa mexicana de mango con pico de gallo.
¿Qué vino blanco usar para Spicy Sauvy B?
Los expertos recomiendan evitar vinos complejos o con denominaciones de origen prestigiosas como Sancerre o Pouilly-Fumé. En su lugar, lo ideal son vinos jóvenes, sencillos y afrutados procedentes de zonas cálidas como el suroeste de Francia, California o Nueva Zelanda. La idea es buscar equilibrio entre acidez, frescura y aromas frutales.
¿Cómo preparar un Spicy Sauvy B?
- Elige un vino blanco joven y afrutado.
- Corta en rodajas un jalapeño verde y congélalas previamente.
- Sirve el vino en una copa amplia.
- Añade 1-3 rodajas de jalapeño congelado según tu tolerancia al picante.
- Remueve suavemente y deja reposar un par de minutos.
El resultado: un vino frío, refrescante y con un leve toque picante, ideal para el verano o como aperitivo diferente.
La visión de los expertos
Sumilleres reconocidos como Philippe Faure-Brac y Clément Sommier no descartan esta combinación y valoran el interés de los consumidores por experimentar. Aunque no lo consideran una forma clásica de disfrutar el vino, destacan que este tipo de tendencias pueden acercar el vino a nuevos públicos y romper barreras.
Conclusión
El Spicy Sauvy B demuestra que el mundo del vino está en constante evolución. La mezcla de vino blanco con jalapeños no solo es una moda viral, sino también una forma creativa de redescubrir variedades como el sauvignon blanc. Perfecta para quienes buscan experiencias diferentes y atrevidas, esta tendencia promete seguir creciendo en popularidad.
