¿Un rosado de guarda elaborado con tinta fina, procedente de viñedo ecológico, con 15 meses en barrica y vocación gastronómica plena? Bodegas LA HORRA acaba de demostrar que la Ribera del Duero tiene más que decir de lo que el mercado creía. El CORIMBO Rosado Reserva Ribera del Duero 2023 es el primer rosado de la bodega de La Horra, y llega con la misma filosofía que ha definido su trayectoria en tintos: respeto al territorio, mínima intervención y tiempo como herramienta enológica. PVP: 30 euros.
Para entender CORIMBO Rosado Reserva hay que mirar atrás. La Ribera del Duero burgalesa tiene una larga tradición de vinos claretes —rosados de estructura, densidad y capacidad de evolución en botella— que quedó eclipsada por el éxito de los tintos de crianza a partir de los años 90. Bodegas LA HORRA reivindica esa memoria con este vino: no es un rosado estacional ni ligero, sino un vino serio, con cuerpo, con carácter ribereño y con ambición de permanencia en la bodega. La misma filosofía que ha guiado a CORIMBO y CORIMBO I desde el principio, ahora expresada en clave rosada.
El viñedo: tinta fina ecológica en pequeñas parcelas de La Horra y Roa
El CORIMBO Rosado Reserva Ribera del Duero nace de viñas en vaso de tinta fina —la tempranillo de la Ribera del Duero— repartidas en pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos cercanos de la zona burgalesa. Todas ellas cuentan con certificación ecológica desde la cosecha 2020, fruto de un trabajo de mínima intervención que elimina herbicidas y productos de síntesis química. Los suelos vivos, calcáreos y profundos de esta zona de la Ribera son el sustrato perfecto para que la tinta fina exprese su elegancia más fina, pletórica de fruta y con una tensión mineral que distingue a los vinos de La Horra del resto de la denominación.
Elaboración técnica: mosto de lágrima, acero inoxidable y barrica usada
La apuesta técnica de este rosado es tan interesante como su concepto. Tras la vendimia manual y la selección óptica en mesa, se utiliza únicamente el mosto de lágrima —también llamado mosto flor—, la fracción más fina y delicada del prensado, sin presión mecánica. La fermentación alcohólica es espontánea en depósitos de acero inoxidable. Asimismo, la crianza se realiza en barrica de roble usada durante 15 meses: el tiempo suficiente para aportar profundidad y complejidad aromática sin que la madera enmascare la fruta ni la frescura de origen. Un equilibrio técnicamente exigente y conceptualmente coherente con la filosofía del Grupo RODA.
La cata
En vista, el CORIMBO Rosado Reserva 2023 se presenta con un color rosado muy profundo e intenso, alejado de los tonos pálidos que dominan el mercado actual. La lágrima en copa anticipa su densidad y untuosidad. En nariz, la primera impresión es de fruta de hueso intensa —albaricoque y melocotón de viña— con notas cítricas y florales delicadas, pétalos de rosa en el fondo. La barrica bien integrada aporta profundidad aromática sin protagonismo propio, y asoma la mineralidad del suelo calizo en un regusto final que evoluciona hacia recuerdos sutiles de hidrocarburos, señal inequívoca del potencial de evolución del vino. En boca, la entrada es sedosa y voluminosa, con una frescura que equilibra perfectamente su cuerpo. Las notas de melocotón y albaricoque se expanden con generosidad sobre el paladar. Por tanto, el final es largo, con una persistente sensación cítrica y mineral que confirma que este vino tiene mucho recorrido por delante.
Potencial de guarda: excelente. Un rosado diseñado para evolucionar en botella durante varios años. La sensación de suelo calizo y la frescura natural de la tinta fina burgalesa son los dos pilares que sostienen esa longevidad.
¿Sabías que…?
El mosto de lágrima o mosto flor es la fracción del mosto que fluye libremente de la uva por su propio peso, sin ningún tipo de presión mecánica. Es la parte más fina, limpia y aromática del prensado. Utilizarlo exclusivamente para elaborar un rosado es una decisión de calidad radical: significa renunciar a volumen para ganar en elegancia y pureza. No muchas bodegas en la Ribera del Duero trabajan así con un rosado.
Acerca del autor
