El Monasterio de Santiago acogerá el 15 de diciembre el encuentro gratuito de la DOP Uclés, donde se analizará la gestión del agua, la salud del suelo y la innovación para la sostenibilidad.
El Encuentro Clave de la D.O. Uclés: Fecha y Formato
La Denominación de Origen Uclés ha anunciado la celebración de su XI Jornada Técnica, un encuentro fundamental para el sector que abordará los desafíos de la sostenibilidad y la rentabilidad en la bodega y el viñedo. La cita tendrá lugar el próximo lunes 15 de diciembre de 2025 en el histórico Monasterio de Santiago, en Uclés (Cuenca).
La jornada se presenta en un formato dual, siendo gratuita, presencial y online, facilitando el acceso a viticultores, profesionales y técnicos de toda España. Un aspecto único de esta edición es el compromiso de cuantificar la huella de carbono generada durante el propio evento, en línea con la temática central de la conferencia.
Ejes Temáticos: De la Huella Hídrica a la Salud del Suelo
El programa de la jornada se centra en la aplicación directa de la ciencia y la tecnología para optimizar los recursos hídricos y la salud del terroir.
La sesión se iniciará con la bienvenida de la presidenta de la DO Uclés, Dª Marisol Cantero, y se profundizará en cómo generar valor económico directo a través de las medidas de sostenibilidad. Las ponencias técnicas incluyen:
- Huella Hídrica: D. Mar de la Fuente (DOP Uclés y UPM) presentará el cálculo de la huella hídrica en la producción vitivinícola.
- Salud del Suelo: Dª Montserrat Díaz Raviña (CSIC-IMBG) y D. Jaime Olaizola (ID Forest) analizarán la importancia de los hongos micorrícicos y el mantenimiento de suelos sanos para una gestión sostenible del viñedo.
- Innovación en Seguridad: Dª Marina Lombera (OX-CTA) abordará la gestión sostenible y eficiente de la bioseguridad en el campo y la bodega.
El Respaldo Científico: CSIC, UPM e Investigación Aplicada
El alto nivel técnico del encuentro está garantizado por la participación de investigadores y divulgadores de instituciones clave. Destaca la intervención de D. Justo Mª Banegas (Alfatec Ingeniería-Consultoría) en el cálculo de la huella de carbono, y la presencia de expertos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que presentarán los últimos avances en investigación aplicada al viñedo.
La clausura correrá a cargo de Dª Mariana de Gracia Duques, Viceconsejera de Política Agraria Común y Política Agroambiental de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Clausura Institucional y Compromiso Medioambiental Único
La XI Jornada Técnica de la DO Uclés se consolida como un foro imprescindible para viticultores. Al concentrarse en la gestión del agua y del suelo, la DO Uclés no solo responde a las exigencias medioambientales, sino que ofrece a sus profesionales herramientas concretas para mejorar la eficiencia y la rentabilidad de cara al futuro. La promesa de calcular la huella de carbono del propio evento subraya el compromiso tangible de la Denominación con la sostenibilidad.
