La Asociación de Sumilleres organiza un debate sobre la ‘Sala y Servicio del Vino’ en la era post-COVID

La cita tendrá lugar el martes 18 de mayo en las Bodegas Franco Españolas.

La Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja ha convocado a los profesionales del sector a un debate sobre la ‘Sala y el servicio del vino en el panorama actual de Rioja: fortalezas y debilidades’. El formato del debate será de mesa redonda y se celebrará el próximo martes de 10 a 12 horas en Bodegas Franco Españolas, que está acogiendo por primera vez las actividades formativas de la Asociación con un ciclo dedicado a la hostelería desde diferentes perspectivas. Para asistir es preciso reservar plaza ya que el aforo es limitado por el protocolo antiCOVID-19. 

El colectivo pretende con esta iniciativa poner el foco sobre la importancia de la Sala y el Servicio en la nueva restauración, así como dar respuesta a las inquietudes que afectan hoy en día al sector y mostrar diferentes modelos de gestión de la sala que puedan ser de utilidad para el futuro. «Tan apasionante como vocacional, el tema de la Sala y el Servicio del Vino debe abordarse desde la perspectiva del conocimiento y el aprendizaje, que constituyen los verdaderos motores de cambio en nuestros negocios», asegura José Félix Paniego, presidente de la Asociación y moderador de la mesa redonda.

El análisis de la situación estará a cargo de varios profesionales representativos de las diferentes tipologías de establecimientos, desde los restaurantes con estrella Michelín a los gastrobares. Acompañarán a José Felix Paniego, jefe de Sala del Echaurren: Marta Sáenz, vicepresidenta de la Asociación y sumiller del Hotel Marqués de Riscal; Pedro Cárcamo, propietario de Tastavín; Iván Sánchez, vocal de la Junta de la Asociación y sumiller de Venta Moncalvillo; y Javier Usarralde, sumiller y propietario de Châpeau Wines. Para finalizar, el enólogo de la bodega anfitriona, Rubén Provedo, presentará la degustación de un blanco de Reserva, una de las últimas novedades de Franco Españolas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

error: Content is protected !!